護理與健康學院現設有護理學、康復治療學兩個本科專業以及口腔醫學、護理、康復治療技術三個?？茖I，并開設有口腔護理特色班、養老護理特色班和日語特色班，其中護理專業為青島市市校共建重點高職專業。學院擁有5500平米高標準基礎醫學和臨床護理、康復治療技術、口腔醫學教學實驗實訓中心，建立了39所高質量實習合作單位如中國人民解放軍總醫院、清華大學長庚醫院、青島大學附屬醫院等，3所（非直屬）附屬口腔醫院和1所臨床教學醫院，為學生實習就業創造了良好的條件，為實施專業人才的培養奠定了良好的基礎。
培養目標：培養適應健康中國建設需要，德智體美勞全面發展，比較系統地掌握護理學的基礎理論、基本知識和基本技能，具有基本的臨床護理能力、初步的教學能力、管理能力、科研能力和創新能力，并具備良好職業素養和終生學習能力，能夠在各類醫療衛生、保健機構從事護理和預防保健工作的高級應用型專業人才。
培養目標：培養能夠提供物理治療、作業治療等康復專業技術服務的高素質應用型專門人才。畢業后能夠勝任在各級醫行機構、中國殘疾人聯合會、民政、教育等相關機構及政府管理部門從事康復治療服務、教育、科研、管理等工作。能夠適應我國及全球對健康事業發展的需求。
培育目標：培養理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發展，具有一定的科學文化水平,良好人文素養、職業道德和創新意識，精益求精的工匠精神,較強的就業能力和可持續發展能力，掌握本專業知識和技術技能，面向衛生行業口腔科醫師等職業群，能夠從事口腔常見病、多發病的基本診療、修復及預防工作的高素質實用型醫學專門人才。